Thread started: Aug 5 2007, 2:54 PM EDT
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1. Comprar fruta, hay que pesarla y mirar su aspecto
2. Hacer cálculo a la fruta, dependiendo de la cantidad de ácido cítrico que tenga, se le aplica una fórmula
2.1. El banano, la mandarina y la naranja no se puede procesar en pulpa debido a la conservación, ya que estas son muy ácidas y se amargan rápidamente, adicionalmente son muy caras
3. Procesar la fruta, lavarla y pelarla por medio de una máquina despulpadora o manualmente.
3.1. Si la fruta es la mora se debe hervir a una temperatura para matar los gérmenes
4. Empacar en bolsas, necesita ser pesada muy cautelosamente, es decir tiene que ser muy exacto, porque si es mucho pierde la empresa y si es poco pierde el consumudor
Este proceso tiene una serie de conocimiento: conceptual, factual y heurístico, ya que primero se necesita del aprender, luego se le aplica fórmula, pero por último lo que más predomina en la EXPERIENCIA.
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